Si te ofrecen solanum tuberosum seguramente creas que es un insulto. Pero no es más que una deliciosa patata o papa, como es su nombre original en quechua. Provenientes de América, se calcula que su cultivo puede llevar entre 8.000 y 12.000 años, pero en Europa apenas se popularizó en el siglo XVIII, hasta ocupar un lugar privilegiado hoy en la cocina tradicional de muchos países que la han abrazado como un ingrediente básico.
A pesar de su origen americano, hoy en día los grandes productores de este alimento con China e India, abarcando cerca de un tercio de la producción mundial, que en la primera década de los 2000 superaba las 300 millones de toneladas en todo el mundo.
En este episodio, además de conocer algunos aspectos fundamentales de la historia y la tradición patatera, junto a diversas curiosidades y algunas de las recetas de papas más conocidas y famosas, abordamos el origen de su nombre y algunas de las teorías más famosas que pueblan Internet.
Desde las patatas fritas hasta las jacket potatoes, pasando por numerosas preparaciones, nuestros gastropodcasters abordan una serie de recuerdos y experiencias gastronostálgicas que seguro te llevarán a recordar muchos momentos de tu vida. ¡Tienes que probar la receta de las patatas armadillo o hasselback que Tomás comparte este mes!
¿Cuál es tu preparación favorita? ¿Eres fan de la patata o pasas de ella? ¡Cuéntanoslo en gastronostalgia@gmail.com, en un comentario o en el formulario de contacto de la web! También puedes hacerlo a través de nuestras redes sociales o con un mensaje de voz en Anchor (pinchando en la foto de Gastronostalgia que encontrarás en la columna de la derecha de nuestra portada).
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