INGREDIENTES:
• 4 patatas grandes
• 80 gramos de mantequilla a temperatura ambiente (que esté más bien blanda)
• 2 dientes de ajo rallados
• 3 cucharadas de cebollino picado
• 1 cucharada de cilantro picado
• Sal y pimienta
• 4 cucharadas grandes de aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 200ºC.
Lavamos bien las patatas con agua fría y un cepillo para quitar todos los restos de tierra y dejarlas lo más limpias posibles. Secamos con papel, las ponemos sobre una tabla de madera y las untamos bien de aceite de oliva y sal.
A continuación, haremos cortes a lo ancho (nunca a lo largo) de unos 6-8 mm, sin llegar a completar el corte. Esto lo podemos hacer con mucho cuidado, pero la forma más fácil de conseguirlo es poniendo unos palillos chinos a cada lado de la patata o dos cuchillos de mesa. Reservamos.
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| Tutorial fantástico de Elena, de As Easy As Apple Pie, con dos formas para conseguir el corte de estas patatas |
Aparte, mezclamos la mantequilla con el ajo, la pimienta y el cebollino hasta que los ingredientes se incorporen bien. Con esta mezcla, untamos cada corte de las patatas con un cuchillo o un pincel.
Llevamos al horno durante 50-60 minutos. Si no se han dorado bien, las ponemos otros 10 minutos bajo el grill, cuidando de que no se quemen.
Al servir, espolvoreamos con el cilantro.
(Receta de Tomás, que aparece en su libro "Al horno", publicado por Editorial Amat)
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