Ingredientes:
- 100 gramos de mantequilla
- 6 hojas de salvia fresca (también se puede usar albahaca)
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de nuez moscada
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 pizca de chile en polvo
Preparación:
En una olla pequeña y a fuego muy bajo, derretimos la mantequilla lentamente. Agregamos la salvia (o la albahaca), la sal, la pimienta, el chile y la nuez moscada. Mezclamos suavemente con una cuchara de madera y cocinamos por unos 15 minutos, sin dejar de revolver.
Es importante hacerla a fuego muy suave para que no se queme. Opcionalmente, podemos ponerle un diente de ajo pelado que luego retiraremos, pero que le dará un buen toque a la salsa.
Es perfecta para las pastas rellenas como ravioli, tortellini, etc., o para pasta tipo gnocchi, porque queda suave y muy sabrosa.
(Receta de Tomás en la cocina: www.tomasenlacocina.com)
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