¿Cocina molecular o la de toda la vida?

¿Eres más de esferificaciones o de un puchero de toda la vida? ¿Es la cocina molecular mejor o peor? ¿Sabes que hay muchas cosas que haces en la cocina que provienen de la química?

En este episodio de Gastronostalgia, nuestros presentadores se asoman al mundo de la cocina más sofisticada, la que ha dominado en gran parte el boom de la comida en los principales restaurantes y en las capitales gastronómicas.

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