En nuestro segundo plato, hablamos de una maravillosa receta que es fácil de hacer y tan sorprendente que te dejará con la boca abierta. ¡Disfrútala!
Ingredientes:
• 4 pimientos rojos asados (los de bote funcionan a la perfección, previamente escurridos). En caso de que sean asados en casa, habrá que retirarles la piel (opcional). ¡Ásalos en casa! El resultado es infinitamente superior.
• 3 dientes de ajo pelados
• 1 taza de nueces
• El zumo de 1/2 limón
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• Sal, pimienta y una pizca pequeña de paprika, chile en polvo o pimentón picante
Preparación:
Ponemos todos los ingredientes, menos las nueces, en el robot de cocina, hasta conseguir una pasta muy suave y homogénea. Añadimos las nueces y picamos toscamente con el robot. Corregimos la sal y llevamos a la nevera un par de horas.
Si lo hacemos con la batidora de mano, en una jarra o recipiente hondo ponemos todos los ingredientes y mezclamos bien a velocidad media-alta hasta formar una pasta suave y homogénea. Corregimos la sal y llevamos a la nevera un par de horas.
Se puede hacer todo a mano también. Con la ayuda de un buen cuchillo y un mortero, picamos y molemos los ingredientes hasta conseguir una pasta suave. Corregimos la sal y llevamos a la nevera un par de horas.
Puedes encontrar esta y otras recetas en el libro de Tomás, Cocina sana para intolerancias, publicado por Editorial Amat.
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