Hay muchos tipos de arroces y cada uno tiene sus propias características, tiempos de cocción y proporciones de agua. Hay otros que no son de la familia, pero que son considerados como miembros. Hay trucos y secretos a montones para conseguir el mejor resultado. Los hay alargados, cortos y redondos, puntiagudos, ligeros y más pesados; blancos, marrones, negros, rojos...; más o menos aromáticos o con ligeros toques especiados. Sirve para dulces o para salados; para ensaladas, guarniciones o como plato principal; en preparaciones secas o caldosas, dulces o saladas; a la olla, al horno o en sartén; como harina o como sirope... ¡Su versatilidad es única!
Sin entrar en suculentos detalles, Tomás comparte hoy algunas de las proporciones y tiempos más básicos del arroz blanco común, el arroz integral, el basmati y otros. ¡No hay ciencia sino experiencia!
¿Cuál es tu secreto para que el arroz quede bien?
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